La repostería, confitería o pastelería es el arte de preparar y decorar pasteles y otros postres dulces como bizcochos, tartas y tortas. Jeroglíficos egipcios que se remontan, al menos, 3000 años atrás dan cuenta de una incipiente repostería utilizando miel de abeja como edulcorante. Actualmente la repostería es parte importante de la culinaria de todos los países. Después de horneado un pastel, se le suele decorar con crema, azúcar glasé, betún, etc. Esta es la parte más importante de la confección, la que da mayor realce al pastel y requiere de gran pericia, paciencia y arte. En Repostería para todos, su autora, nos describe, con lujo de detalles, la técnica para el decorado de los más diversos pasteles, valiéndose de un sinnúmero de ilustraciones que acompañan a las didácticas descripciones, las cuales facilitan sobremanera el aprendizaje. La obra se complementa con el empleo de elementos sencillos como los cartuchos de papel de pergamino y de papel de celofán que simplifican los medios necesarios para la decoración de pasteles. Todo coadyuva a hacer este libro indispensable para dominar el decorado de pasteles, técnica con la cual se logran verdaderas obras de arte.