Lebensmittelhersteller und Agrounternehmen wollen unsere Nahrung gesünder machen: Functional Food heißt das Zauberwort der schönen neuen Welt des Essens. Probiotische Jogurts mit Wunderbazillen, Brot mit Fetten aus dem Fisch und gentechnisch veränderte Turbo-Tomaten sollen nicht nur lecker schmecken, sondern auch vor Krebs schützen, den Herzinfarkt verhindern und das Immunsystem auf Vordermann bringen. "Essen auf Rezept" deckt nicht nur auf, was wirklich hinter den vielen Versprechungen stec..kt, sondern erzählt auch Geschichten, die die Ernährungswissenschaft schreibt. Unterhaltsam und fundiert zugleich - für alle, die wissen wollen, was auf den Teller kommt. Marcus Brian hat Chemie, Biochemie und Toxikologie in Freiburg, Konstanz und in den USA studiert. Seit 1996 arbeitet er als Redakteur beim ÖKO-TEST-Magazin in Frankfurt am Main und kümmert sich dort um die Warentests. Seine Kolleginnen und Kollegen schätzen ihn wegen seiner Kochkünste.