Maszynoznawstwo gastronomiczne
W niniejszej publikacji podjęto próbę kompleksowego opracowania zagadnień dotyczących głównych grup maszyn i urządzeń gastronomicznych z uwzględnieniem tendencji i kierunków rozwoju w dziedzinie maszynoznawstwa gastronomicznego. Zawartość skryptu jest wynikiem licznych kontaktów z zespołami...
show more
W niniejszej publikacji podjęto próbę kompleksowego opracowania zagadnień dotyczących głównych grup maszyn i urządzeń gastronomicznych z uwzględnieniem tendencji i kierunków rozwoju w dziedzinie maszynoznawstwa gastronomicznego. Zawartość skryptu jest wynikiem licznych kontaktów z zespołami reprezentującymi producentów maszyn i urządzeń gastronomicznych.Starano się zaprezentować w sposób systematyczny i przystępny podstawowe zagadnienia z zakresu maszynoznawstwa gastronomicznego wraz z meto..dyką badań maszyn i urządzeń wykorzystywanych w gastronomii.
show less
ISBN:
9788372449177
Publish date: 2007
Publisher: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego
Edition language: Polski