W swojej książce Campbell, który ma za sobą 40 lat bycia biochemikiem żywienia, przywołuje i interpretuje wyniki największego na świecie badania dotyczącego odżywiania, jakie kiedykolwiek przeprowadzono ? autor przeanalizował dietę 6,5 tysiąca osób w 65 chińskich i tajskich prowincjach. Następnie porównuje opartą głównie na roślinach dietę badanych osób z bogatą w mięso i nabiał dietą Zachodu. Campbell zachęca czytelników i czytelniczki do wykluczenia z diety produktów odzwierzęcych, gdyż ? jak dowodzi ? będą mogli w ten sposób cieszyć się zdrowszym i dłuższym życiem. W przekonujący sposób dowodzi, że żywność pochodzenia zwierzęcego jest odpowiedzialna za coraz częstsze występowanie chorób cywilizacyjnych, takich jak choroby serca, cukrzyca, nowotwory, otyłość czy choroba Alzheimera. Swoją pracą kontruje panujące od dawna przekonanie o korzyściach płynących ze spożywania produktów odzwierzęcych i wykazuje ogrom mylących, nierzadko sprzecznych ze sobą informacji, jakimi żywi konsumentów przemysł spożywczy.Autorzy zgłębiają związek między odżywianiem i chorobami, a wnioski, do których dochodzą,są wstrząsające. Tę książkę trzeba przeczytać.dr Robert C. Richardson, laureat Nagrody Nobla,profesor fizyki i prorektor ds. badań naukowych, Uniwersytet CornellaKsiążka, oparta na wieloletnim, starannym, dociekliwym badaniu, prezentuje zaskakująceodpowiedzi na najważniejsze pytania dotyczące żywienia: Co tak naprawdę powoduje raka?Jak możemy wydłużyć nasze życie? Co zatrzyma epidemię otyłości?Neal Barnard, lekarz medycyny, przewodniczący PCRM(Komitet Lekarzy na rzecz Medycyny Odpowiedzialnej)To jedna z najważniejszych książek o odżywianiu, jakie kiedykolwiek powstały ?przeczytanie jej może uratować ci życie.Dean Ornish, profesor medycyny klinicznej na Uniwersytecie Kalifornijskim,założyciel i przewodniczący Instytutu Badań z zakresu Medycyny PrewencyjnejObecnie AICR propaguje dietę głównie roślinną w celu obniżenia ryzyka raka, do czegoprzyczyniła się wspaniała praca, którą dr Campbell i garstka innych wizjonerów rozpoczęlidwadzieścia pięć lat temu.Marilyn Gentry, przewodnicząca AICR (Amerykański Instytut Badań nad Rakiem)Nowoczesne zasady odżywiania to dobrze udokumentowana analiza błędówwspółczesnego odżywiania, stylu życia i współczesnej medycyny oraz doraźnychrozwiązań, które tak często przynoszą porażkę.dr Sushma Palmer, były dyrektor wykonawczy Rady ds. Żywności i Żywieniaw amerykańskiej Narodowej Akademii NaukDoktor Campbell jest Einsteinem żywienia.Jeff Nelson, przewodniczący VegSource.com(najczęściej odwiedzana na świecie strona www o żywieniu)